羊肉和鸡肉都是完整动物蛋白，所以这不是哪种肉更高级的问题。真正要比的是三个能从标签上算出来的数，和一个通常不写的数：蛋白占干物质的比例、随之而来的脂肪、以及猫到底能消化掉多少。鸡肉配方常见 30% 到 40% 蛋白（干物质，%DM），羊肉配方 26% 到 34%，差的那部分多半是脂肪，不是肉的品质。
两类蛋白源，两种标签长相
第一类是常规肌肉与肉粉：鸡肉、鸡肉粉、羊肉、羊肉粉。便宜、检测数据多，货架上大约 80% 的干粮都在这一类里。第二类是单一来源或水解蛋白：蛋白只来自 1 种动物，要么对这只猫是新的，要么被切成 10 kDa 以下的肽段，让免疫系统认不出来。第一类适合日常喂，第二类是为排除性饮食试验、以及确实对第一类有反应的猫准备的。
先把所有数字换算成干物质
一个罐头写着蛋白 11%、水分 78%，不算差粮。算干物质：100 减 78 剩 22 份干物质，11 除以 22，蛋白就是 50% DM。同样算法，水分 10%、蛋白 32% 的干粮是 35.5% DM。不换算，你没法把肉泥和干粮放一起比，也没法把羊肉和鸡肉放一起比。常见区间：干粮 26% 到 40% DM，湿粮 40% 到 60% DM，冻干生食 45% 到 55% DM。
把标签变成克数，是这一步的关键。4 公斤的健康成猫每天大约需要每公斤 5.5 到 6.5 克蛋白，也就是 22 到 26 克。按 35% DM、水分 10% 的干粮算，是 63 到 74 克粮；按水分 78%、50% DM 的肉泥算，是 190 到 225 克。用自己的袋子算一遍，蛋白这件事就不抽象了。
三项消化率，值得直接问厂家
袋子上的百分比是投入，不是吸收。要看三个数：干物质消化率，鸡肉膨化粮通常 78% 到 88%，灰分偏高的羊肉粮 74% 到 84%；粗蛋白消化率，鸡肉粉 82% 到 92%，羊肉粉 80% 到 88%，因为羊肉的结缔组织和饱和脂肪更多；以及赖氨酸的回肠消化率，赖氨酸是猫粮里最常见的限制性氨基酸，一般在 80% 到 90%。水解蛋白能把蛋白消化率推到 90% 以上，但前提是肽段大小控制在 10 kDa 以下。
| 蛋白源 | 蛋白 %DM | 脂肪 %DM | 蛋白消化率 | 灰分 %DM |
|---|---|---|---|---|
| 鸡肉粉 | 60 到 68 | 12 到 18 | 88% 到 92% | 12 到 16 |
| 鲜鸡肉 | 55 到 65 | 20 到 30 | 85% 到 90% | 8 到 11 |
| 羊肉粉 | 55 到 62 | 18 到 26 | 80% 到 88% | 16 到 22 |
| 鲜羊肉 | 45 到 55 | 28 到 38 | 78% 到 85% | 10 到 14 |
| 水解鸡肉 | 58 到 66 | 10 到 16 | 90% 以上 | 6 到 9 |
四项标签核对，按这个顺序看
第一项，成分表前三位。鸡肉、鸡肉粉、鸡肉副产品粉是 3 种不同的东西，蛋白密度差得远：鲜鸡肉含水 70%，所以它能合法地排在第一，实际贡献的蛋白可能还不如排在第三的肉粉。第二项，保证分析值加水分，用来做上面的干物质换算。第三项，营养充足性声明：成年维持、全阶段，还是只适合间歇喂食。第四项，代谢能，写 kcal/kg 或 kcal/罐，因为 4000 kcal/kg 和 3500 kcal/kg 的粮，喂的量根本不一样。
羊肉不等于低敏
新不新，是这只猫的历史，不是物种。吃了 2 年羊肉零食的猫，对羊肉早就不算陌生；羊肉和牛肉的结构相似度也够高，有些猫两个都反应。真要做饮食试验，常规做法是 1 种蛋白源、停掉所有零食和带味牙膏、观察 8 到 12 周再判断，并且由兽医决定这件事值不值得做。羊肉配方里第 4 位是鸡油或鸡肝的，就不是单一蛋白粮。
换粮别把肠胃搞崩
用 7 到 10 天、每次 25% 的比例过渡：第 1 到 3 天新粮 25%，第 4 到 6 天 50%，第 7 到 9 天 75%，第 10 天全换。全程保持每日总热量不变，否则你换的不只是蛋白源，还有份量。软便超过 72 小时、一天吐 2 次以上、或者第 3 天开始挠痒，就停下来退回上一档。
价差到底买到了什么
按每 100 克蛋白算，同样蛋白 %DM 下羊肉配方常比鸡肉配方贵 20% 到 40%，其中一部分买的是灰分：羊肉粉灰分 16% 到 22% DM，鸡肉粉 12% 到 16%，而灰分是矿物质，不是猫能利用的营养。猫吃鸡肉一切正常，多花的钱买的是变化，不是品质。猫对鸡肉有反应，羊肉是合理的下一个来源，水解粮则是更可控的选项。分年龄的蛋白水平见老年猫蛋白水平，来源质量的评分方法见蛋白源质量。
下一袋粮的操作清单
- 把现在这袋的水分和蛋白抄下来，两个都换成 %DM。
- 至少比 2 个候选的蛋白 DM、脂肪 DM、灰分 DM。
- 读前三位成分，逐个说出真实的蛋白来源是什么。
- 确认充足性声明和猫的生命阶段对得上，别只看正面图案。
- 分 4 档、10 天换完，热量保持不动。
文中涉及的术语
常见问题
肠胃敏感的猫，羊肉一定比鸡肉好吗？
不一定。蛋白新不新取决于这只猫吃没吃过，而且羊肉和牛肉结构相近，有些猫两个都反应。真做饮食试验，标签上要只有 1 种动物蛋白，靠后的位置不能出现鸡油或鸡肝，并且要停掉所有零食观察 8 到 12 周再判断。
为什么一定要把蛋白换算成干物质？
因为水分会把数字藏起来。蛋白 11%、水分 78% 的罐头，干物质蛋白是 50%；蛋白 32%、水分 10% 的干粮只有 35.5%。不换算，肉泥看起来比干粮弱，其实更浓，羊肉和鸡肉也根本没法放一起比。
该向厂家要哪几项消化率数据？
三项：干物质消化率、粗蛋白消化率、赖氨酸回肠消化率。鸡肉膨化粮常见 78% 到 88% 的干物质消化率、82% 到 92% 的蛋白消化率；羊肉粉因为结缔组织和灰分偏多，蛋白消化率多在 80% 到 88%。没有检测方法的数字只是宣传。