食物试验是 8 周只吃一种蛋白，没有例外，同时每天写 4 个数字。起点只有 2 类选择：水解蛋白，或新型整蛋白。剩下的全是记账：第 40 天吃了一口旧粮，计时就回到第 1 天。失败的试验多数不是选错了粮，而是被污染毁掉。
为什么是 56 天，不是 14 天
皮肤屏障大约每 21 天更新一轮，换粮要经过 3 个更新周期，表面才看得出变化。食物引起的瘙痒通常在 14 至 28 天开始下降，一直降到第 56 天，所以只测 2 周几乎读不出结果。可执行的节奏是：第 28 天设一个检查点，第 56 天做判断，只有在第 56 天曲线还在往下走时才延长到 12 周。第 9 周好转后走平的猫，才是值得延期的那一批。
2 类选择：水解还是新型整蛋白
水解粮把蛋白切成足够小的片段，通常小于 10 千道尔顿，让免疫系统难以识别，基底蛋白可以是猫以前吃过的。新型整蛋白粮用 1 种猫从没接触过的肉，比如袋鼠、兔、鹿或昆虫，配 1 种碳水，前提是饮食史真的干净。只要猫在任何时候吃过兔肉味的零食，兔就不算新型，试验在开始前就已经废了。
代价在口味和价格上。水解粮对很多猫来说味道寡淡，每月花费更高；新型整蛋白适口性更好，但只要主人想不起过去 2 年里给过的每一块零食、每一口餐桌菜、每一支带味的牙膏，整个设计就塌了。家里有小孩、有客人、有 2 只猫，水解通常是更稳的方案。
类别、蛋白大小、费用与试验长度
| 类别 | 蛋白大小 | 试验长度（周） | 每月费用（美元） |
|---|---|---|---|
| 水解干粮 | 小于 10 千道尔顿 | 8 | 90 至 140 |
| 水解罐头 | 小于 10 千道尔顿 | 8 | 150 至 220 |
| 新型：袋鼠 | 整蛋白，单一来源 | 8 | 70 至 120 |
| 新型：兔 | 整蛋白，单一来源 | 8 | 65 至 110 |
| 新型：昆虫 | 整蛋白，单一来源 | 8 至 10 | 60 至 100 |
价格按美国零售、4 公斤的猫每天 200 至 250 千卡估算。水解罐头最贵，因为含水量高，同样的热量要 2 至 3 倍的体积。
4 项记录，56 行，一张纸
第 1 栏是进食量：吃了多少克，不方便称就用 0 至 3 打分，作用是抓出第 3 周悄悄少吃 30% 的猫。第 2 栏是粪便评分 1 至 7，4 分是成形软条，7 分是水样。第 3 栏是瘙痒评分，每天固定同一个 10 分钟窗口，最好在猫刚醒、还没人陪它玩之前。第 4 栏是 24 小时呕吐次数，毛球单独记。每周加一次体重，同一台秤，第一餐之前。每天 5 个数字，56 天，用时 90 秒。
让两个人打出同一个瘙痒分
分 4 级，写行为，不写印象。0 分：10 分钟内没有抓挠、舔毛、甩头。1 分：1 至 2 次，或一次短暂甩耳。2 分：3 至 10 次，或在同一部位连续舔超过 20 秒。3 分：超过 10 次、皮肤破损，或抓挠打断进食和睡眠。两个人给同一只猫打分，差 1 分以内算合格；差到 2 分，就一起看 10 分钟，把每一级的锚点对齐再开始。
防交叉污染的 5 条规矩
一只猫一个碗，碗每餐后用热水冲至少 60 秒。一个量勺，放在粮袋里，绝不和旧粮一起丢进抽屉。56 天内 0 零食、0 餐桌菜、0 洁牙棒、0 带味牙膏或咀嚼型营养品，因为 2 克的一口零食就足以让反应继续。干粮密封，22 摄氏度以下保存，开封 6 周内用完，油脂氧化后猫会直接拒食。家里其他猫在另一个房间喂，试验猫吃饭的那 15 分钟关门。
第 28 天与第 56 天怎么读
第 28 天，把第 4 周的平均瘙痒分和第 1 周比。下降 50% 以上，说明方向大概率对，原样继续到第 56 天。下降 20% 至 50%，继续跑，同时先找隐藏来源，不要急着换粮。完全没有变化，要复盘设计：先看记录里有没有 30% 的进食量下滑，再问一遍零食的事，然后和兽医讨论是否换类别，而不是中途换粮。第 56 天，瘙痒分和粪便分都正常的猫进入激发步骤，也就是用 7 至 14 天有计划地把旧粮加回去，到这时才算真正有答案。
悄悄毁掉试验的 4 个漏洞
一是另一只猫的碗一直放着，试验猫凌晨 3 点去舔干净。二是带味的驱虫药和牙膏，两者都含动物蛋白。三是外出捕猎和翻垃圾，这没法控制，所以 56 天必须室内饲养。四是家里有人在桌边给了一块鸡肉，因为猫看起来很饿。把规矩写在冰箱上，5 行，家里每个人都拿到同样的 5 行。
这一周开始的 5 步
- 把过去 2 年的粮、零食、牙膏、营养品写在一张纸上，这张纸决定哪种蛋白还算新型。
- 和兽医定下 1 个类别，然后一次买齐 8 周同一款，避免中途换配方。
- 4 栏加体重做成一张表，56 行，今天就把第 1 天填上。
- 家里其他食物全部清走，或密封放进猫进不去的房间。
- 现在就把第 28 天和第 56 天的复查约好，让判断日不会往后滑。
两类之间还没定，对比见水解蛋白与新型蛋白。单一蛋白粮怎么设计、标签怎么看，见新型蛋白粮。接受任何新蛋白来源之前，先查有毒物质清单。
常见问题
两周就不痒了，能不能提前结束试验？
不行。瘙痒下降可能来自季节、驱虫和压力，未必是粮的作用，而皮肤屏障要经过 3 个 21 天的周期才算重建完。第 14 天就收工，你分不清是真正的食物反应还是季节性回落，一个月内大概率又要从第 1 天重来。
猫不吃水解粮，能掺一点旧粮吗？
试验期间不行。掺 10% 的旧粮，暴露就一直存在，56 天全部作废。要用 7 天过渡，就把新粮和上一款试验粮混，不要和平时那款混；如果拒食超过 48 小时，和兽医讨论换另一个类别，而不是回头掺旧粮。
一口零食真的会让计时归零吗？
实际中会。2 克鸡肉或一根带味洁牙棒，蛋白量足以让反应继续，而记录表再也分不清是粮的效果还是那一口。把当天算作第 1 天，在表上写清日期和原因，其余流程保持不变，让接下来的 56 天干净。