自制猫饭翻车的地方几乎都不是鸡肉，而是三个数字：钙磷比、加热后的牛磺酸、以及每天到底该吃多少。这三点对了，熟食可以作为长期方案。
先把所有数字换算成干物质
不把水分去掉，任何百分比都没有意义。用营养百分比除以干物质比例：水分 78% 的罐头干物质是 22%，标示 11% 的蛋白换算后就是干物质（DM）50%。自制鸡腿肉煮熟后水分约 68–72%，看着只有 20% 的蛋白，实际接近 60% DM。蛋白、脂肪、钙、磷各算一次，把 4 个数字写在保鲜盒盖上。同一套算法也解释了为什么罐头标签上的蛋白看着低，水分这本账在 /food/wet-vs-dry-food/ 里有完整拆解。
蛋白 45–55% DM，脂肪 20–30% DM
成猫比较合适的区间是蛋白 45–55% DM、脂肪 20–30% DM。低于 40% DM 蛋白，10 岁以上的猫在 3 到 6 个月内就能看到脊柱和髋部的肌肉变薄。高于 60% DM，很多猫吃不到热量目标就饱了，主人常误读成「不爱吃」。热量主要来自脂肪：只用去皮鸡胸，脂肪会掉到 15% DM 以下，猫会一直讨食又持续掉秤，按每 100 克肉加 5–10 克鸡油或 1–2 毫升三文鱼油来补。4 公斤的猫每天大约需要 200–240 千卡，按 1.6 千卡/克算就是 100–120 克熟食，分成 2 到 3 顿。
钙磷比 1.1–1.3 : 1
肉是磷的食物。纯鸡肉加内脏的钙磷比大约在 1:12 到 1:15，连喂 8 到 12 周，猫就会开始动用骨骼里的钙。目标是钙 1.1–1.3 份对磷 1 份。最便宜的修法是用蛋壳粉：1 茶匙约提供 1800–2000 毫克钙，1 公斤肉加内脏的批次的磷大约 2000–2300 毫克，需要 1.25 到 1.5 茶匙蛋壳粉。别用勺子估，用 0.1 克精度的秤称，堆尖和刮平能差 30%。绝对不要放熟骨头：熟骨会碎成尖片，省下的那点钙不值得冒这个风险。
牛磺酸要在关火之后加
猫自己合成不了足够的牛磺酸，加热还会再拿走一部分：74°C 煮或烤大约损失原有量的 15–40%，冰箱里放 3 天又损失一截。营养标准的下限是 0.1% DM，1 公斤批次按 30% DM 算只有约 300 毫克，这是地板而不是目标。熟食的常见兽医做法是每只猫每天补 250–500 毫克，等食物降到 40°C 以下再加。缺牛磺酸的表现是扩张型心肌病，通常在 6 到 24 个月后才显现。
内脏：肝脏不超过批重的 5%
一个可用的配比是肌肉肉 80–85%、心脏 10%、肝脏 5%、其他分泌型内脏（如肾脏）0–5%。心脏按牛磺酸算属于肌肉类，含量比腿肉还高。肝脏提供维生素 A 和铜，5% 是上限：加到 10%，维生素 A 摄入差不多翻倍，长期就有中毒风险。不要再额外加肝粉，也不要同时用鳕鱼肝油，那等于在维生素 A 和 D 这一条轴上重复叠加。
补剂清单，越短越好
- 牛磺酸：每猫每天 250–500 毫克，关火后加。
- 钙：蛋壳粉或碳酸钙，每公斤肉 1.25–1.5 茶匙，必须称重。
- 鱼油：每天 EPA 加 DHA 合计 100–200 毫克，照顾皮肤和关节。
- 维生素 E：加鱼油时每天 10–25 IU，抵消氧化负担。
- B 族：含硫胺素的 B 族补充剂，加热最先破坏的就是硫胺素。
- 碘与微量元素：用为自制熟食设计的猫用预混粉，按标签剂量走。
用预混粉，不要自己配 9 种粉：小剂量的算术错误就是在这一步叠加的。如果一半自制一半罐头，比例要保持稳定，预混粉的剂量才算得准；热量能不能对上，可以用 /food/wet-food-ratio/ 里的湿干换算核一遍。
加热、冷藏与 72 小时规则
肉中心到 74°C 并保持至少 10 分钟，或者炖到骨头断面不再发红。2 小时内降到室温再进冰箱。熟食在 4°C 以下的冰箱里放 3 天，在 −18°C 的冷冻室放 30 天；冷冻前先按 3 天份分装，避免一次解冻太多。解冻放冷藏 12–24 小时，回温到 30–37°C 即可，不要更热：超过 40°C，刚加进去的牛磺酸又开始降解。每批做完用热水加洗洁精洗盆和称量勺，熟肉加温暖厨房是很好的培养基。
| 营养素 | 干物质目标 | 最常见的错 |
|---|---|---|
| 蛋白 | 45–55% | 用米饭、南瓜把批次撑大 |
| 脂肪 | 20–30% | 只用去皮鸡胸，猫守不住体重 |
| 钙磷比 | 1.1–1.3 : 1 | 完全不加钙源 |
| 牛磺酸 | 下限 0.1% DM，每天另加 250–500 毫克 | 加热前就加进去 |
| 肝脏 | 占批重 5% | 猫爱吃就加到 15% |
| 维生素 A | 只来自肝脏且有上限 | 在肝脏之外再加鳕鱼肝油 |
哪些猫不适合开始自制
12 个月以下的幼猫、怀孕或哺乳母猫，以及有慢性肾病（CKD）、糖尿病、胰腺炎或鸟粪石病史的猫，应该继续吃针对该病症的商品处方粮。成长中的幼猫风险最高：头 6 个月钙磷比出错，可能造成生长板闭合异常和终身的骨科问题。其余健康的猫，第一批开做之前请兽医营养专科复核一次配方，体重变化超过 5% 时再复核。也不要把换粮和打疫苗排在同一周，应激叠在一起没有必要，疫苗时点可以查 /tools/vaccine-calendar/。
开工的 4 步
- 先称体重，4 公斤的猫把每日热量定在 200–240 千卡。
- 做 1 公斤一批，每种原料都用 0.1 克精度的秤称，记下数字。
- 关火后加牛磺酸和钙，盒子上写清批次日期。
- 每 30 天复查体重和体况，6 个月时做一次血检。
常见问题
只喂熟鸡肉、不加补剂行不行？
不行。纯熟肉的磷高钙低，钙磷比大约 1:12 或更差，连喂 8 到 12 周，猫就开始动用骨骼里的钙。加热后也没有额外补进牛磺酸，维生素 E 和碘同样缺位。把肉当浇头拌在完整商品粮上没问题；把纯肉当全部主食、又不加钙和牛磺酸，是营养门诊里最常见的急诊来源。
怎么确认配方是完整的？
请兽医营养专科按你家猫的体重、年龄和化验值做一次配方计算，输出每种原料和补剂的克数，以及每日热量，好和 4 公斤猫 200–240 千卡的目标对上。体重增减超过 5% 时重算一次，满 6 个月做一次含肾指标的血液检查。
熟食可以在室温下放一整天吗？
超过 2 小时就不行。细菌在 5°C 到 60°C 之间繁殖最快，而熟肉比干粮更适合当培养基。每顿只在 15 到 20 分钟的窗口里给，剩下的立刻冷藏，放久了的直接丢掉。习惯慢慢吃的猫，把一天的量拆成 3 到 4 小份，而不是一碗放到晚上。