成分保证值（guaranteed analysis）是法定披露，不是营养档案。上面每一个数字都是厂商承诺批批达到的下限或上限；「粗蛋白」指的是氮 ×6.25，不是可利用蛋白。把它当下限与上限读、把两边都折成干物质，多数高端话术 5 分钟内就失去效力。
真正起作用的是 4 个数：蛋白、脂肪、灰分、水分。把它们连同粗纤维一起从 100 里减掉，剩下的就是 NFE——多数标签从不印出来的碳水估算值。
每一行的法律含义
粗蛋白是下限，成猫维持常见 26%、幼猫 30%。粗脂肪是下限，常见 9%。粗纤维与水分是上限，灰分若出现也是上限。一袋标 34% 蛋白，意思是至少 34%，而该批次的实测常在 2–5 个百分点之上。
水分是支点。干粮 6%–12%，罐头 75%–84%，其他所有百分比都被排在它前面的水稀释。同一款粮，干物质里写 34% 蛋白，罐头里就写 10.5%。
折成干物质，一步一步来
干物质百分比 = 100 − 水分。要把某营养素折算到这个基础，用它原样的百分比除以干物质比例再乘 100。含水 78% 的罐头干物质是 22%，10.5% 原样蛋白即 47.7% DM；含水 10% 的干粮干物质 90%，34% 原样蛋白即 37.8% DM。于是罐头才是蛋白更高的那款，而按原样读，它看起来只有干粮的三分之一。
灰分：最常被省略的那个数
灰分是灼烧后的残留：钙、磷、镁、钠与微量元素。它不是原料，也不可能为零。干粮常见 5%–8% DM，罐头 6%–10% DM，骨多的配方能到 12%–14%。AAFCO 成猫档案没有给灰分设上限，所以厂商可以不写，很多也就不写。
少了灰分，后面的算术就崩。NFE 靠减法得到，缺掉的 8% 灰分不会消失，它会跑进碳水那一项里。于是一款碳水 30% DM 的粮，能印出接近 22 的 NFE，看起来比实际更低碳水。
NFE 公式，自带验算
NFE 是用差值估出的碳水部分：NFE = 100 − 水分 − 粗蛋白 − 粗脂肪 − 粗纤维 − 灰分，各项单位一致，通常都是原样基础。若标签没印粗纤维，简式 NFE = 100 − 水分 − 蛋白 − 脂肪 − 灰分 得到的是上界，因为粗纤维本身属于碳水部分，会被重复计入。
算一遍湿粮：100 − 78 水分 − 10.5 蛋白 − 5.5 脂肪 − 0.5 纤维 − 2.0 灰分 = 3.5% NFE（原样），折干物质 15.9%。五个数合计 96.5，剩下 3.5；换算后各列若加不到 100，说明某个输入错了。
| 指标 | 干粮 原样 % | 干粮 %DM | 罐头 原样 % | 罐头 %DM | 罐头 每 100 kcal 克数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 蛋白 | 34.0 | 37.8 | 10.5 | 47.7 | 11.0 |
| 脂肪 | 16.0 | 17.8 | 5.5 | 25.0 | 5.7 |
| 粗纤维 | 3.0 | 3.3 | 0.5 | 2.3 | 0.5 |
| 灰分 | 7.0 | 7.8 | 2.0 | 9.1 | 2.1 |
| NFE | 30.0 | 33.3 | 3.5 | 15.9 | 3.7 |
| 水分 | 10.0 | 0 | 78.0 | 0 | 0 |
| 热量 kcal/100 g | 360 | 400 | 95.8 | 435 | 100 |
热量那一行用改良 Atwater 系数：蛋白与碳水各 3.5 kcal/g，脂肪 8.5 kcal/g。干粮 34×3.5 + 16×8.5 + 30×3.5 = 360 kcal/100 g；罐头 10.5×3.5 + 5.5×8.5 + 3.5×3.5 = 95.8。两者都是估算，厂商实测的代谢能常比它低 5%–10%。
陷阱 1：跨形态比较原样数字
这是最常见的错误，也最好抓。34 对 10.5，干粮看起来强 3 倍；折干物质是 37.8 对 47.7，反而是罐头赢。脂肪同样翻转：罐头 25% DM 对干粮 17.8%；灰分 9.1% DM 对 7.8%，看似更糟，扣掉水之后差距有限。
办法是机械的：不写出两列就不要比较两款粮。若标签或详情页只给一个不带基础的百分比，一律按原样处理，折算之后再决定信不信它的排序。
陷阱 2：把下限当实测
保证下限是带余量的承诺。配方师会把目标定在 34%–40%，才能保证 34%，所以两袋都印 34 的粮，袋内可能差 6 个百分点。脂肪与纤维上限同理，后者常靠加纤维素或甜菜粕来满足，而不是靠调整原料结构。
粗蛋白还会把非蛋白氮算进去，添加氨基酸的配方可以用较少的完整蛋白达标。这合法，通常也无害，但它意味着保证值只能告诉你数量，不能告诉你质量。
陷阱 3：把 NFE 当卖点
NFE 是减法，于是它吸收所有缺口与取整误差：漏掉的灰分、没印的纤维、下限与实测的差。一款无谷粮可以带 30% NFE DM，碳水比含大米的粮还高——马铃薯、豌豆、木薯淀粉也是淀粉。
把 NFE 当区间，不当判决。成猫耐受 10%–30% 碳水 DM，没有公认问题；对糖尿病或肥胖猫更要紧的是能量密度：360 kcal/100 g 与 430 kcal/100 g 是两个不同的喂食难题。
4 个数的作业纸
从标签抄下水分、蛋白、脂肪、灰分，有纤维就补上。算出干物质，逐项相除，做减法，检查各列合计 100±1。再算能量，然后按每 100 kcal 而不是每 100 g 比较——那才是猫真正进食的单位。
作业纸回答不了两件事：这粮是否完整（那是 AAFCO 声明的事），以及猫吃不吃。读标签与读声明是两项技能，分别见猫粮标签怎么读与AAFCO 声明。
什么时候别再读标签
- 24 小时内呕吐超过 2 次，或粪便带血，无论袋子写什么都该就诊。
- 拒食 24 小时的猫，需要的是临床判断而不是更好的配方，超重猫尤其如此。
- 2 周掉 5% 体重，或每天饮水超过每公斤 100 ml，指向疾病而不是配方。
- 猫从地上舔到的任何东西，先查毒性清单，再看配料表。
文中涉及的术语
常见问题
猫粮标签上的 NFE 是什么意思？
NFE 是含氮浸出物，用减法估出的碳水：100 减水分、蛋白、脂肪、纤维与灰分。多数标签不印它；因为它是差值，任何缺失项都会被它吸收，包括厂商选择不写的灰分。
为什么罐头只写 10% 蛋白，干粮写 34%？
因为水稀释了所有其他数字。含水 78% 的罐头干物质 22%，10.5% 原样蛋白折干是 47.7%，比标 34% 的干粮（折干 37.8%）更高。跨形态比较前必须先折算。
灰分低的粮对猫更好吗？
灰分低意味着矿物负荷低，对 10 岁以上或肾指标上升、需要把磷控制在 1.2% DM 以下的猫有帮助。但灰分不是毒素，而一款完全不印灰分的粮根本无法核对，应向厂商索取。